前沿生物技术

如何为乳业营养创新注入新动力？

近日

广东以色列理工学院

携手世界乳企十强蒙牛

共建合成生物制造联合实验室

合作团队同步在国际期刊发表高质量论文

产学研协同攻关取得阶段性突破

助力乳品产业迈向营养新赛道

在学校科创中心的牵线下，广以与蒙牛乳业在合成生物制造领域达成合作，双方正式成立“广以-蒙牛合成生物制造联合实验室”，广以副校长Moris Eisen教授出席揭牌仪式。

该实验室由广以科研院院长、化学工程系徐鹏教授领衔，重点围绕人源乳铁蛋白的合成生物技术开发。实验室将整合广以在前沿合成生物技术领域的研究能力与蒙牛的产业化优势，为乳品原料创新、营养升级提供技术支撑。

实验室揭牌不久，广以与蒙牛研发团队便取得扎实的科研进展。双方在国际知名期刊《Bioresource Technology》发表题为“Harnessing Yarrowia lipolytica as a platform for animal-free and secretory production of human lactoferrin”的研究论文。论文第一作者为广以博士生吴梓钊，目前在以色列理工学院海法校区接受联合培养，指导老师为徐鹏教授和Moshe Sheintuch教授。这一成果体现了广以在前沿生物技术研发、产学研合作及高层次人才培养方面的综合实力。

团队以解脂耶氏酵母（Yarrowia lipolytica）为细胞工厂，通过分泌信号肽筛选、目标基因表达调控以及宿主蛋白折叠与分泌系统强化，实现了人源乳铁蛋白（human lactoferrin，hLF）的高效胞外生产。这项工作为无动物源人乳铁蛋白及其他高附加值复杂蛋白的微生物制造提供了新的技术路线。

从高水平联合实验室揭牌，到核心技术论文发表，两项成果共同勾勒出广以产学研同向发力、接力攻关的合作路径。接下来，双方将合力挖掘合成生物在食品领域的潜力，推动乳业高质量创新发展。

《Bioresource Technology》是生物资源技术领域的国际权威期刊，由Elsevier 出版、创刊于 1991 年，为中国科学院环境科学与生态学大类 1 区 Top 期刊，在该领域具有较好的学术影响力。

关于该论文

传统乳铁蛋白主要通过牛乳原料提取，售价高达800美元/公斤，但成熟牛乳中乳铁蛋白含量相对有限，且制备过程涉及分离、浓缩与纯化等多个环节。人源乳铁蛋白售价高达1200-1500美元/公斤，被称为“液体黄金”，目前多家国际公司致力于乳铁蛋白的开发。

研究技术路线：

信号肽筛选、蛋白折叠与分泌强化、基因表达调控及5 L发酵生产

针对上述技术难点，合作团队开发了解脂耶氏酵母人源乳铁蛋白胞外分泌生产体系。研究从信号肽筛选、目标基因拷贝数调控以及宿主蛋白折叠与分泌系统强化三个层面展开，系统解析了影响重组人乳铁蛋白分泌的关键因素。在5 L补料分批发酵罐中，产量达到3.2 g/L，该研究为利用解脂耶氏酵母生产无动物源人乳铁蛋白提供了实验依据，也为其他高附加值营养和生物医用蛋白的酵母制造提供了可借鉴的工程思路。相关主要研究成果已获中国发明专利授权（CN121472064B）。

论文链接：https://doi.org/10.1016/j.biortech.2026.135927

文：徐鹏，吴梓钊，GTIIT传媒与公共事务部

图：GTEC