如果你问我，在广以学生物技术与食品工程是什么体验，我会告诉你：

我做过泡菜，酿过红酒，捶过牛肉丸，自制过蛋白棒，还在废弃的茶渣中挖到“宝”。

如果大学专业也有“朋友圈”，那我读的这个，一定是那个让人羡慕的“显眼包”。

科研好奇心的集体“亮相”

刚刚结束大一，同学们便会迎来一场初露锋芒的海报展“试炼”，作品未必成熟，却凝聚了这一年的思考与成长。

从提高番茄果实大小，到应对水中重金属离子污染，甚至到癌症治疗的思考，全英“路演”现场，基于扎实文献调研的选题化为清晰流利的表达，“初生牛犊不怕虎”的探索者们结伴应战，在欢脱的氛围中收获宝贵的科研启蒙。

“这通常是博士或硕士研究生的工作，但广以本科生的表现令人惊叹。” 该专业副教授Yigal Achmon解释。这种“前置”设计让本科生提前进入“研究者”角色，逐渐从被动学习跨步到主动探索。

当期末考试变成“创意美食节”

“别人的期末掉头发，我们的期末长胖。”

是的，步入大二，有一场期末考试就是“自制创新食品”。

学生需要以小组为单位，从零开始设计一款食品：全面考量营养、功能、产业可行性与经济价值，最后端出一份由导师试吃评分的“答卷”。

草本零糖牛奶、变色冰粉、杂粮吐司、叉烧苹果派……枯燥的分子式化作创意，融合食品化学课的核心知识点，揭开了更多专业学习的乐趣。

体验感拉满的“微生物魔法”

酿红酒，腌黄瓜，制泡菜，做面包——大三的食品微生物课上，贴近生活的实验串起了整个学习过程。面团没醒发，面包就成了"石头"；温度没控好，红酒可能变成"醋”。正是这些或“翻车”或惊喜的瞬间，将抽象的知识点亲手验证成真本事。

这种“动手中学”的模式，贯穿了整个专业的课程体系——实验课时数占专业课总课时数25%-30%。先进的仪器设备配上充足的学习时长，让每个学生都能独立操作、真正上手。

逐步深入的教学不止步于实验室，而是延伸至真实生产线。课程尾声，学子们走进食品企业研学，品酒香、捶牛肉丸、尝奶酪、吃海味，用所学拆解每一口美味背后的工艺逻辑，以详实的调研汇报完成知识闭环。

在生物技术与食品工程“双线并行”的培养体系里，在强化问题解决、激发学术志趣的引导下，同学们用充满体验感的方式，把知识酿成能力，打下了扎实的跨学科根基。

而这份根基，不仅将他们送入世界众多百强学府的殿堂，甚至跨界到计算生物学、医学、制药学等前沿领域，在更广阔的未来里持续突破，行稳致远。

文/图：GTIIT传媒与公共事务部